Skip to Content

Replica 1: 1 Blancpain y Martín Berasategui, la reunión de la exquisitez relojera con la alta gastronomía

Replica 1: 1 Blancpain y Martín Berasategui, la reunión de la exquisitez relojera con la alta gastronomía

Be First!

La alta relojería es un arte que habitualmente asociamos a otros ámbitos con los que casa a la perfección, pero ninguno de ellos nos ofrece una simbiosis tan íntima y sensorialmente placentera como la que conseguimos al maridar alta relojería y gastronomía. Ambos mundos comparten unos mismos principios: la búsqueda de la excelencia, la experiencia, la meticulosidad del trabajo artesanal y la precisión son algunos de ellos. El relojero y el cocinero comparten la misma pasión por la artesanía y el trabajo minucioso, basándose en la autenticidad y en la búsqueda constante de la perfección. La calidad de un reloj de alta relojería y la de un plato de alta gastronomía dependen de ínfimos ajustes y de una dosificación armoniosa de la tradición y la creatividad.

Y si a nivel de creatividad sus puntos en común son evidentes, no lo son menos en cuanto al consumidor final se refiere. Más eterno uno, efímero el otro, ambos mundos buscan provocar el placer de los sentidos, algunos compartidos y el resto complementados. Cuando recuerdo las innumerables veces que he compartido manteles con amigos aficionados a la relojería, no tengo claro si los relojes son la excusa para disfrutar de una excelente cena, o si esas cenas son la coartada para acabar hablando de relojes. Lo que es cierto es que la combinación de ambos es uno de los mejores cócteles que podamos preparar.

Blancpain & Martín Berasategui

Una de las firmas que más ha promovido esta reunión de intereses comunes es Blancpain, manteniendo una relación privilegiada con los chefs más galardonados y reuniendo así más de cien estrellas Michelin entre sus amigos. Todo comenzó en 1986, mucho antes del actual entusiasmo por la alta gastronomía, cuando la marca ofreció a Frédy Girardet un reloj especialmente grabado al ser designado “Mejor Cocinero del Mundo”. Tres años más tarde, Blancpain Half Hunter Réplica reitera su compromiso cuando este último, Paul Bocuse y Joël Robuchon son nominados “Cocineros del Siglo” por la célebre guía Gault&Millau. Desde entonces, Blancpain ha ido seduciendo a un número cada vez mayor de personalidades del mundo de la gastronomía y, hoy en día, sus amistades suman más 100 estrellas Michelin,  incorporando estos últimos años a nombres importantes de la gastronomía internacional como Claude Bosi, Holger Bodendorf o Dani García.

Por eso no debe extrañarnos que sea ahora una de las estrellas más rutilantes del panorama gastronómico mundial el que se incorpore al círculo de Blancpain: Martín Berasategui, el chef español galardonado con ocho estrellas Michelin.

Blancpain & Martín Berasategui

Martín Berasategui: del Bodegón Alejandro a su restaurante en Lasarte-Oria

Blancpain & Martín BerasateguiNacido en 1960 y hoy reconocido como referente de la cocina de vanguardia española, aprendió a preparar platos tradicionales en el restaurante familiar Bodegón Alejandro, situado en la parte antigua de San Sebastián, donde obtuvo su primera estrella Michelin en 1986. Entre los 15 y los 27 años Martín pasó estancias en Francia donde se impregnó de los secretos de la alta pastelería y de la ciencia de la panadería. Pero fue con Didier Oudil y con Alain Ducasse, con quienes tomó su primer contacto con la alta gastronomía, hasta que en 1993 abrió junto a su esposa, las puertas de su propio restaurante en Lasarte-Oria, a 7 kilómetros de San Sebastián. Un restaurante que ahora cuenta con tres estrellas Michelin y que se suma a los 12 restaurantes que actualmente dirige, entre los que destacan, el Restaurante Lasarte situado en el Monument Hotel en Barcelona con 3 estrellas Michelin y el Restaurante MB con otras dos estrellas Michelin, situado en The Ritz-Carlton Abama en la isla de Tenerife. Su trayectoria está salpicada de premios y reconocimientos de gran envergadura que le han convertido en un referente gastronómico universal con una extraordinaria cocina creativa.

Blancpain & Martín Berasategui

Más información: Blancpain.com

Twittear Compartir Compartir

Sobre el Autor

Xavier Llopart

Ingeniero geólogo, Master en Geología Marina y Master en Restauración Medioambiental, Co-fundador y editor en Watch-test. Opinión, pasión y rigor, son los pilares fundamentales que sustentan la redacción de mis artículos. La clave, disfrutar de una profesión que coincide con mi afición.

Para consolidar su posición, a finales de siglo Jules-Emile y su hijo Frédéric-Emile impulsaron la construcción de una nueva fábrica en la riba del río Suze, dotada de un generador hidráulico que proveía de energía a los talleres y a sus máquinas. Así, con la llegada del nuevo siglo Rfactor 2 Blancpain Endurance Réplica estaba preparada para asumir los retos de una manufactura moderna. Poco antes de la Primera Guerra Mundial, la marca incorporó a su producción el reloj de pulsera, que había de marcar el futuro de la relojería, y en 1931 lanzó el primero de sus modelos icónicos, el reloj automático Rolls, fabricado bajo licencia para Léon Hatot, un célebre joyero e inventor francés de la Rue Royale de París, y dotado de un revolucionario mecanismo rectangular que se deslizaba 3 mm por el interior de la caja para cargarse. En 1926, sin embargo, la firma ya había participado en un importante episodio de la historia relojera al fabricar por encargo el primer reloj automático de pulsera, patentado por el relojero de la Isla de Man John Harwood.Pero en 1932 Frédéric-Emile Blancpain moría inesperadamente, y su hija Berthe-Nellie no se sintió en condiciones de hacerse cargo de la empresa, por lo que pidió a la asistenta de mayor confianza de Frédéric-Emile, Betty Fietcher, que se hiciera cargo de la empresa, que también incorporó a André Léal como socio. De este modo se rompía una saga familiar de más de siete generaciones en Blancpain al frente de la empresa. Ello propició que los nuevos propietarios se vieran legalmente obligados a cambiar el nombre de la misma, que pasó a denominarse “Rayville Ltd. Successors to Blancpain” (siendo “Rayville” un anagrama fonético de “Villeret”).

1 comentario

Dejar una Respuesta Cancelar Respuesta


  • ¡Recibe nuestros boletines!

    Una vez al mes recopilamos los mejores artículos de Watch-test.com en un único email, para que no te pierdas lo más importante. ¿Quieres recibirlo en tu buzón?.

    Suscríbete:



    Acepto las condiciones legales: Leer.
  • ¡ÚNETE AL CLUB EXCLUSIVO!

    Relojes Femeninos

  • DESCARGAS DE EBOOKS

    Descargas

Copyright Watch-test & EJX Webpress © 2017 ®

¿Te apasionan los relojes?

¿Te apasionan los relojes?

A nosotros también. Mucho, mucho. Por eso queremos ofrecerte gratuitamente e-books, una newsletter semanal y acceso a contenido exclusivo. ¿Te parece interesante?


¡Genial! Ahora, revisa tu email.

Consentimiento para tratar datos personales EJX WEBPRESS SL es el Responsable del tratamiento de los datos personales del usuario y le informa que estos datos serán tratados de conformidad con lo dispuesto en las normativas vigentes en protección de datos personales, el Reglamento (UE) 2016/679 de 27 de abril de 2016 (GDPR) y la Ley Orgánica (ES) 15/1999 de 13 de diciembre (LOPD), por lo que se le facilita la siguiente información del tratamiento: Fin del tratamiento: Suscripción al boletín de noticias. Criterios de conservación de los datos: Se conservarán mientras exista un interés mutuo para mantener la suscripción al boletín de noticias. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros, salvo obligación legal. Derechos que asisten al usuario: Derecho a retirar el consentimiento en cualquier momento. Derecho de acceso, rectificación, portabilidad y supresión de sus datos y a la limitación u oposición al su tratamiento. Derecho a presentar una reclamación ante la Autoridad de control (www.agpd.es) si considera que el tratamiento no se ajusta a la normativa vigente. Datos de contacto para ejercer sus derechos: jcolome@watch-test.com.

Los primeros años de Fietcher en la dirección de Blancpain 8886f-1503-52b Prix Réplica no fueron nada fáciles, con el mundo sumido bajo los efectos de la Gran Depresión. Durante este periodo, la marca consiguió sobrevivir en gran parte gracias al esfuerzo de André Léal para introducirse en el mercado americano. Además, la manufactura tuvo que convertirse en proveedora de movimientos para varias marcas relojeras de prestigio del otro lado del Atlántico.El esfuerzo, sin embargo, valió la pena, y en los años 50 Blancpain se había convertido en una de las firmas más valoradas de la relojería suiza, y estaba preparada para crear algunas de sus piezas más importantes.Así, en 1953 nacía un modelo que, bajo múltiples formas y versiones, ha llegado hasta nuestros días, y que es sin duda uno de los buques insignia de la marca: el reloj submarino automático Fifty Fathoms (nombre que hace referencia a sus 50 pies -91,44 m- de resistencia al agua). La historia de este modelo se había iniciado un año antes, cuando dos oficiales de la Marina francesa, Robert Maloubier y Claude Riffaud, se dirigieron a la firma para proponerle la producción de un reloj submarino según sus especificaciones técnicas (antes lo habían hecho con la prestigiosa marca francesa LIP, que rechazó el proyecto pero que paradójicamente acabaría distribuyendo el reloj en Francia). El Fifty-Fathoms obtuvo una gran repercusión cuando Jacques-Yves Costeau y su tripulación lo usaron durante el rodaje del documental “El mundo del silencio”. Tres años después del Fifty Fathoms, la marca repitió éxito con el modelo femenino Ladybird, cuyo movimiento mecánico era el más pequeño del momento.

Esta web utiliza las cookies _ga/_utm propiedad de Google Analytics, persistentes durante 2 años, para habilitar la función de control de visitas únicas con el fin de facilitarle su navegación por el sitio web. Si continúa navegando consideramos que está de acuerdo con su uso. Podrá revocar el consentimiento y obtener más información consultando nuestra Política de Cookies.ACEPTARMás información

Previous
Next

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*